Niveau : |
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Mise à niveau |
Secteur(s) d’activité : |
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Cuisine, Hébergement, Management Hôtelier, Service |
Durée : |
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1 an |
MAN préparatoire au BTS Management en Hôtellerie Restauration
Niveau : |
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Mise à niveau |
Secteur(s) d’activité : |
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Cuisine, Hébergement, Management Hôtelier, Service |
Durée : |
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1 an |
La mise à niveau (MAN) prépare en 1 an, les élèves titulaires d’un bac n’ayant pas suivi un cursus spécifique au secteur hôtelier, à l’entrée en BTS Management en Hôtellerie Restauration. Pendant un an, ils suivent des enseignements théoriques et pratiques leur permettant d’apprendre les fondamentaux en hébergement, cuisine, service et management, et développent leur niveau en langues étrangères (anglais / espagnol / initiation langue et culture chinoise)
Il est demandé pour intégrer la formation, d’être titulaire d’un diplôme ou titre de niveau IV (Bac) non issu de la filière Hôtellerie Restauration.
Prédispositions : goût réel pour les métiers de l’Hôtellerie Restauration, être organisé, sens du contact, goût pour le travail en équipe, créativité, résistance physique, respect du rythme et des codes professionnels du secteur.
Sur 1 an, l’objectif est de mettre à niveau les étudiants qui ne sont pas issus d’un Bac Technologique STHR ou d’un Bac Professionnel de la filière, afin de leur permettre l’accès au BTS Management en Hôtellerie Restauration.
Les cours englobent la gestion hôtelière, les langues étrangères et la pratique en cuisine, service et hébergement.
La finalité est de développer chez l’étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l’hôtellerie-restauration, de l’initier aux concepts, techniques et codes relatifs au secteur, afin qu’il puisse acquérir connaissances et compétences attendues lors de son entrée en BTS MHR.
Cette formation est accessible sous le statut scolaire / étudiant au lycée technologique hôtelier.
32h de cours par semaine. La formation prévoit 8 semaines de stage en entreprise (juillet et août).
Pour postuler, prendre contact avec l’établissement (en ligne ou par téléphone), entretien individuel et procédure de saisie du vœu d’orientation sur PARCOURSUP.
Délai de prise en charge maximal de la demande : de 1 à 5 jours ouvrés.
Coûts et conditions à connaître :
- Pas de frais de scolarité en alternance, apprentissage et formation continue. Gratuit pour l’apprenant. Frais pris en charge par l’organisme financeur.
- Coûts de matériel scolaire courant à prévoir.
- Port obligatoire d’une tenue spécifique aux écoles (le dress code des Ecoles de la CCI Dordogne).
- Cotisation association AGIS, association d’entraide et de solidarité destinée à venir en aide aux apprenants en difficulté (adhésion facultative) : 5 € / an.
Les apprenants alternent les séquences de cours théoriques et les séances de travaux pratiques. Ils sont suivis individuellement.
Des séquences de soutien pédagogique dans les disciplines de base sont effectuées en fonction du positionnement du jeune en début de formation.
L’utilisation des ressources numériques enrichit les enseignements.
L’équipe pédagogique est constituée pour partie de professionnels reconnus dans leur métier. Ceux-ci apportent des situations concrètes d’apprentissages et une expérience professionnelle indispensable.
La formation peut comporter de 2 à 3 semaines de mobilité internationale (Erasmus).
Le cursus peut comporter la préparation de challenges professionnels.
Il n’y a pas d’examens de fin d’année mais un arbre de compétences à valider tout au long de l’année de MAN.
Voir le référentiel de la formation.
Non – Possibilité de bénéfice d’épreuves selon règlement d’examen.
Cette formation n’a pas pour finalité une entrée dans la vie active mais bien une préparation au BTS MHR. Le BTS MHR permet d’obtenir ces débouchés :
- option A : débutant comme maître d’hôtel, sommelier, chef barman, évolution rapide vers assistant de direction ou adjoint avec à terme un objectif de création de reprise d’entreprise.
- option B : débutant comme demi-chef de partie, chef de partie, second de cuisine, l’évolution est rapide vers chef de cuisine, adjoint puis directeur d’établissement.
- option C : débutant comme assistant gouvernant, gouvernant d’étage, chef de brigade de réception, l’évolution est rapide vers responsable d’accueil, gouvernant général, directeur d’hébergement, adjoint puis directeur d’établissement.
L’équivalence passerelle s’effectuera après l’étude de votre dossier (entretien individuel, études des prérequis, présence de justificatifs) et validation par l’organisme certificateur
Locaux accessibles, accompagnement et parcours individualisé par le référent handicap de l’établissement.
Les pré-requis
Il est demandé pour intégrer la formation, d’être titulaire d’un diplôme ou titre de niveau IV (Bac) non issu de la filière Hôtellerie Restauration.
Prédispositions : goût réel pour les métiers de l’Hôtellerie Restauration, être organisé, sens du contact, goût pour le travail en équipe, créativité, résistance physique, respect du rythme et des codes professionnels du secteur.
Les objectifs
Sur 1 an, l’objectif est de mettre à niveau les étudiants qui ne sont pas issus d’un Bac Technologique STHR ou d’un Bac Professionnel de la filière, afin de leur permettre l’accès au BTS Management en Hôtellerie Restauration.
Les cours englobent la gestion hôtelière, les langues étrangères et la pratique en cuisine, service et hébergement.
La finalité est de développer chez l’étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l’hôtellerie-restauration, de l’initier aux concepts, techniques et codes relatifs au secteur, afin qu’il puisse acquérir connaissances et compétences attendues lors de son entrée en BTS MHR.
Modalités
Cette formation est accessible sous le statut scolaire / étudiant au lycée technologique hôtelier.
32h de cours par semaine. La formation prévoit 8 semaines de stage en entreprise (juillet et août).
Pour postuler, prendre contact avec l’établissement (en ligne ou par téléphone), entretien individuel et procédure de saisie du vœu d’orientation sur PARCOURSUP.
Méthodes mobilisées
Les jeunes alternent des séquences de cours théoriques et des séances de travaux pratiques sur le plateau hôtelier et au sein des restaurants pédagogiques. Ils sont suivis individuellement. L’utilisation des ressources numériques enrichit les enseignements.
Des professionnels de la filière interviennent dans les classes (témoignages, masterclass…) pour partager leurs expériences. Le cursus peut comporter la préparation de challenges professionnels.
Modalités d'évaluation
Il n’y a pas d’examens de fin d’année mais un arbre de compétences à valider tout au long de l’année de MAN.
Voir le référentiel de la formation.
Validation par blocs
Non – Possibilité de bénéfice d’épreuves selon règlement d’examen.
Débouchés
Cette formation n’a pas pour finalité une entrée dans la vie active mais bien une préparation au BTS MHR. Le BTS MHR permet d’obtenir ces débouchés :
- option A : débutant comme maître d’hôtel, sommelier, chef barman, évolution rapide vers assistant de direction ou adjoint avec à terme un objectif de création de reprise d’entreprise.
- option B : débutant comme demi-chef de partie, chef de partie, second de cuisine, l’évolution est rapide vers chef de cuisine, adjoint puis directeur d’établissement.
- option C : débutant comme assistant gouvernant, gouvernant d’étage, chef de brigade de réception, l’évolution est rapide vers responsable d’accueil, gouvernant général, directeur d’hébergement, adjoint puis directeur d’établissement.
L’ensemble des formations se déroule en présentiel sur le site du Campus de la formation professionnelle – 12 Avenue Henry Deluc 24750 Boulazac Isle Manoire (à l’exception des déplacements pédagogiques ou mobilité européenne).
Brochure
Délais d'accès
Tarifs
Coûts et conditions à connaître :
- Frais de scolarité : 420 € par an sous statut scolaire (étudiant) au Lycée Technologique Hôtelier (paiement/aides : nous consulter). Coût d’équipement et de tenue professionnelle à prévoir : nous consulter
- Coûts de matériel scolaire courant à prévoir.
- Port obligatoire d’une tenue spécifique aux écoles (le dress code des Ecoles de la CCI Dordogne).
- Cotisation association AGIS, association d’entraide et de solidarité destinée à venir en aide aux apprenants en difficulté (adhésion facultative) : 5 € / an.
Équivalences passerelles
L’équivalence passerelle s’effectuera après l’étude de votre dossier (entretien individuel, études des prérequis, présence de justificatifs).
Accès handicap
Locaux accessibles, accompagnement et parcours individualisé par le référent handicap de l’établissement.
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